Exposition Objets Siamois. Galeria Luisa Delle Piane. Milan
Exposition du 12 au 17 avril 2011
Salone del mobile. Milano 2011
Conversations savoureuses
Designer's Day 2011 . Mathilde Bretillot pour Boffi
La cuisine : lieu du formidable quotidien.
La cuisine des sentiments, la cuisine des idées, la cuisine des émotions, la cuisine des sensations.
« Conversations » : les conversations sont des tartelettes
en pâte feuilletée garnies aux deux tiers d’une frangipane parfumée au rhum ou d’une crème pâtissière aux amandes, puis recouvertes d’une seconde abaisse de feuilletage et enfin d’une couche de glace royale.Le dessus est décoré de minces bandelettes en rognures de feuilletage, disposées en croisillons. D’après le dictionnaire de l’Académie des gastronomes, elle serait née à la fin du XVIIIe siècle et devrait son nom au titre d’un ouvrage à la mode, Les Conversations d’Émilie, de Mme d’Épinay (1774).
Les conversations sont des tartinettes de langage garnies aux deux tiers de sentiments parfumés à l’amour tendre et au venin piquant, puis recouvertes d’une touche de savoir-vivre et d’un lit de doigté. Le dessus est décoré de quelques sourires en coin et d’un oeil à l’affût, en mouvement perpétuel.